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      這5種食物,若長期食用,會明顯增加肝癌的發生率

      時間:2019-9-29 10:57:00 來源:食品科技網

      肝癌發病具有家族聚集現象,如果家族中攜帶易感基因,家人發生肝癌的風險顯著高于普通人群,因此一個家族中多人診斷為肝癌不足為奇。有肝癌家族史的患者,在環境因素的誘發下發病風險會進一步增加。

      飲食方面,食材選擇不當或不良飲食習慣均會增加肝癌的發生風險。日常生活中有很多食物100%會致肝癌,下面我們一起來看看吧。

      發霉

      發霉的食物

      真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質,該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌,致癌所需時間最短為24周。預防真菌污染食物,注意家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透,存放在干燥通風環境中;發霉的花生、薯干、蘿卜干等應剔除丟棄,人畜家禽均不能食用;花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時,應請防疫站檢查,允許后才能發放、銷售或食用。

      腌制品

      腌制品是肝癌的主要誘發因素之一,腌制品類的食物很多都是通過發酵腌制而成的,在食物腌制的過程中會自主產生很多對于人體來說是有毒的化學成分。肝臟部位本身就肩負著為身體解毒排毒的功能,所以一旦長期的食用腌制品就會導致這些毒素長期的殘留在體內,肝臟部位一旦不能及時的排解這些毒素就會導致肝臟的負擔加重,長期這樣下去就會使肝細胞受損,自然會導致肝臟部位出現癌細胞了,尤其是一些化學成分更是會為癌細胞創造有利的條件以及環境。

      食用油

      變質的動、植物油

      陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分,它能生成聚合物并與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應,使蛋白質的結構變異,導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外,丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的復制并使人的老化過程加快。因此,動植物油切勿存放太久,已變質產生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不僅味道不好,更重要的是能導致癌癥,使人縮短壽命。

      燒烤油炸類

      很多的燒烤或油炸類的食物中的成分和上述腌制品中所含的化學成分以及毒素都相差無幾,比較類似。主要是因為這些食物都是通過燒烤或油炸過濾而制成的,在制成的過程中也會產生很多的有害物質以及化學成分,這些毒素和化學成分不僅會增加肝臟對于人體的負擔,更是會很有可能出現癌癥。所以建議大家平時一定要多吃些綠色清淡的食物,每餐合理的搭配健康的食品才可以保持身體的健康。

      燒烤

      生食

      很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味,殊不知生吃魚片對肝臟很不利,極易感染肝吸蟲病,甚至誘發肝癌。

      據營養、健康方面的專家介紹,肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病,人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高,目前我國僅在廣東省就有數以百萬計的肝吸蟲患者,其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。

      其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見,嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水,甚至死亡。


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