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            “毒五月”易生病,常食“三豆、四瓜、一菜”,助你安然度過

            時間:2021-6-11 10:13:00 來源:食品科技網

            農歷五月,被古人稱為“毒五月”,百病泛濫。此時氣溫大幅回升,雨量突增,空氣濕度大,仿佛置身在一間大型桑拿房里,給濕熱毒邪入侵人體提供了機會,疾病也多了起來。我們怎么安然度過“毒五月”呢?

            “毒五月”來了,推薦吃“三豆、四瓜、一菜”,助你渡過最易生病的一個月

            三豆

            白扁豆

            白扁豆自古以來就是藥食兩用的佳品,早在《名醫別錄》中就有記載。毫不夸張地說,白扁豆才是真正的“夏天第一豆”。李時珍稱它為脾之谷,說白扁豆“其性溫平,得乎中和,脾之谷也。”扁豆能化濕降濁、調和脾胃,具有補脾而不滋膩,化濕而不燥烈之特點,是當之無愧的“夏季祛暑利濕第一豆”。所以,夏季建議大家把白扁豆加進飲食中,可與大米、蓮子一起做成白扁豆蓮子粥,也可和山藥配伍,制成白扁豆山藥粥。

            毛豆

            毛豆就是新鮮的黃豆,含有豐富的植物蛋白、多種礦物質、維生素及膳食纖維。毛豆是營養豐富的食品,含有豐富的鉀,能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降,特別適合夏季食用。

            毛豆一定要煮熟食用。若沒有煮熟,吃了以后可能會出現惡心、嘔吐、腹痛等情況。

            毛豆仁

            綠豆

            一到夏天,就開始想念一碗冰冰涼涼的綠豆湯。綠豆中的礦物質含量比較豐富,在炎熱的天氣里喝一碗綠豆湯,能比喝白水更迅速地補充體液、出汗流失的無機鹽、血糖,相當于是傳統的“運動飲料”了,是夏日必備的消暑神器。

            綠豆的清熱之力在皮,綠豆解毒之功在內,綠豆湯可以說是內外兼修。

            “夏天一碗綠豆湯,解毒去暑賽仙方”。中暑或口渴的時候喝上一碗,不僅可以祛濕還可以下火,真是一味靈丹妙藥!

            綠豆湯

            四瓜

            苦瓜

            夏季里多吃苦瓜不僅能清熱解暑,還能有效地刺激唾液及胃液的分泌,促進消化的同時還能令人食欲大增,尤其適合夏季里胃口不佳的人們食用。中醫自古以就講究夏季多吃苦,而苦瓜的特殊苦味正好符合這一養生原則。

            苦瓜

            絲瓜

            炎熱的夏季,蔬菜瓜果的種類多了起來,要說最適合夏天吃的蔬菜,無疑就是絲瓜了,絲瓜還被稱作“夏季養生第一瓜”。歷代醫藥典籍及《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯,能消暑解熱。

            苦味絲瓜有毒,千萬別吃!

            苦味絲瓜含有帶苦味的葫蘆素(堿糖甙毒素),誤食會引發急性中毒癥狀,例如上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能損害等,嚴重時甚至會導致死亡。

            絲瓜

            冬瓜

            冬瓜含水量最為豐富,鉀元素含量也相當高,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。也許大家不知道,夏季大家容易倦怠是由于天氣炎熱,溫度過高,人體大量排汗,鉀元素隨汗液大量排出所致。吃冬瓜能有效的補充鉀元素。

            冬瓜

            黃瓜

            黃瓜和西瓜同出一屬,并且黃瓜幾乎繼承了西瓜所有的好處。它含水量為各類蔬菜之最,還帶有除熱、利水、解毒的功效。

            最重要的是,黃瓜適用人群更廣:肥胖人群、肝病患者(尤其是愛喝酒的肝病患者)、尿酸高的人群、想排毒養顏的人群、糖尿病人都可以吃。

            論黃瓜的秉性,黃瓜可生吃,可涼拌,還可用作主料或是輔料,用來烹制許許多多的美味佳肴,上可登堂入室,在各種宴席一展風采;下則隨遇而安,在百姓的餐桌,關愛民生,沒有一點兒架子。

            黃瓜既是蔬中佳品,也是一味治病防病的中藥,李時珍在《本草綱目》中說:“黃瓜味甘、性涼,能清血除熱,解毒消炎。”其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、頭均可入藥。

            黃瓜

            一菜

            莧菜

            莧菜,是夏天出道最早的葉子菜之一,也是老百姓家中餐桌上常見的蔬菜。古人早已熟知莧菜的營養價值,故民間有“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換”的俗語。

            中醫認為莧菜性涼,有止痢的作用,而且還具有清熱排毒的功效,正好適合這個端午時期。莧菜鈣含量比較高,能夠起到補鈣的作用,對生長發育的小朋友也是很好的。莧菜還具有補血養血的作用,適合女同胞經常食用。莧菜的維生素的含量也是比較高的。綜合看來莧菜真的是夏季養生的好食材。

            莧菜


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