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      全球“人造肉”市場規模今年達120億美元

      時間:2019-9-29 16:17:52 來源:新京報 歐陽曉娟

        由中國植物性食品產業聯盟(以下簡稱“植食聯盟”)主辦的“中國人造肉行業發展及政策研究座談會”日前在北京舉行。新京報記者從會上獲悉,全球“人造肉”市場規模預計2019年達到120億美元,2025年將達到280億美元。國內“植物肉”研發技術已經比較成熟,可快速生產并替代一部分傳統肉制品。相關監管部門也表示,將會給予“人造肉”相對寬松的發展環境。

        專家還建議,應對“人造肉”類別細分梳理,明確不同種類,建立相應監管標準和體系,同時做好公眾科普工作。  專家稱市場規模2025年達280億美元

        隨著消費者健康、環保意識加強,生物技術的成熟完善,“人造肉”今年成為當紅產業,不僅國際食品巨頭紛紛布局,國內企業也開始涉足,并已向市場推出產品試水。業界認為,“人造肉”行業將在全球范圍進入高速發展期。

        座談會主持人、植食聯盟秘書長薛巖對“人造肉”命名與分類、食品安全性、營養等方面做了詳細闡述。“人造肉”產業研究專家、谷孚咨詢總經理苗夢曛表示,全球“人造肉”市場規模預計2019年將達到120億美元,2025年將達到280億美元。對于中國消費者而言,有調查數據顯示,74%的消費者愿意接受“人造肉”,為全球最高,這得益于中國有食用肉類替代品的傳統飲食習慣。

        苗夢曛稱,從產業角度來看,在美國,1公斤加工肉類的價格為7美元,而“人造肉”的價格為15美元,二者的價格差距在縮小。從長遠來看,后者的制造成本將遠遠低于加工肉類,且不會受到動物疫情的影響,包括泰森、嘉吉等國際肉類企業已經開始涉足“人造肉”市場。

        “植物肉”研發技術較成熟

        作為國內“人造肉”領域的科研專家,北京工商大學食品與健康學院副教授李健介紹了他參與的“人造肉”中“植物肉”類別的研究情況。李健認為,“植物肉”研發技術已經比較成熟,“植物肉”可以快速生產并替代一部分傳統肉制品。目前存在的問題是如何更好體現“植物肉”的科技價值,改善產品品質以及提升其類似肉類產品的口感,以此將其與傳統的豆制品區別開。

        在李健看來,“人造肉”作為新興產業備受關注,希望有更多力量進入這一領域,以促進相關食品產業的升級轉型,改變以往低附加值、僅靠規模化盈利的發展途徑。而“人造肉”的發展,在監管方面也需要相關標準的完善。

        在“植物肉”之外,“人造肉”中還包括“細胞肉”。國內“細胞肉”公司Avant Meats首席執行官陳解頤對“細胞肉”培育所需要的細胞株、培養液、支架等重要技術環節進行了講解,從經濟、環保及健康等角度介紹了“細胞肉”的優勢,并對政策、監管方面提出了建議。

        監管部門稱給予相對寬松發展環境

        目前,國內對“人造肉”的監管還處于相對模糊地帶。此次,監管部門和行業代表均提出要對“人造肉”加強監管,以便相關政策、標準等早日出臺。

        植食聯盟秘書長薛巖提出,“人造肉”作為新生事物,在前期想要獲得良好發展和消費者喜愛,需要好的引導和規范。農業農村部食物與營養發展研究所副所長孫君茂表示,一個新興產業的發展,離不開政策的支持和標準的護航。希望行業相關專家對“人造肉”行業發展建言獻策,包括政策研討、標準編制、未來標識標簽精準營養等方面,促進行業未來健康持續發展。

        在政策環境方面,與會監管部門代表稱:“面對這種新業態、新工藝,政府監管部門將采取審慎、包容態度,在確保安全的前提下,會給予一些相對寬松的發展環境。”

        大成律師事務所高級顧問馮文煦表示,應該明確“人造肉”的具體類別,建議以“素肉”、“植物蛋白肉”、“細胞培養肉”三類進行細分,便于對消費者的宣傳以及配套相應的生產標準和監管標準,促進行業發展。


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